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La comida es medicina.
Dra. Elda Iris Barrera
21 de Junio de 2024
La comida es medicina: la importancia de una alimentación saludable
Mantener una adecuada alimentación en todas las etapas de la vida, previene no solo la desnutrición, sino también enfermedades no transmisibles, como lo son la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. En la actualidad el incremento de productos ultra procesados y el cambio en el estilo de vida, ha dado lugar a un cambio en los hábitos alimenticios, llevando a las personas a consumir alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares refinados y sal, a la par de tener una disminución de la ingesta de frutas, verduras y cereales integrales; y con ello incrementando la incidencia y complicaciones de enfermedades crónico-degenerativas.
Características de una dieta saludable
Hoy en día existen un sin fin de dietas, que en su mayoría únicamente promueven la disminución de peso, y olvidan hacer énfasis en las características que requiere para considerarse una alimentación saludable:
- Personalizada: Se adapta a las características individuales de cada persona (edad, sexo, estilo de vida y grado de actividad física), al contexto cultural, a los alimentos disponibles localmente y a los hábitos alimentarios.
- Suficiente: Cantidades que garanticen las necesidades energéticas y de nutrientes
- Diversa: Que incluya diferentes tipos de alimentos, colores, texturas.
- Inocua: Que el consumo no implique riesgos a la salud.
Guías para una alimentación saludable
Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana 2024: Contienen recomendaciones que involucran productos, y contribuyen a cambiar el sistema alimentario a mejorar las prácticas relacionadas con dieta, salud, nutrición y sostenibilidad.
Esquema adaptado de SSA, INSP, GISAMAC, UNICEF. 2023. Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana 2023. México.
Dieta de la milpa: Es un modelo de alimentación basado en la cultura y características regionales de la alimentación mexicana, y tiene como centro a los productos de la milpa (maíz, frijol, chile y calabaza).
Esquema adaptado de SSA. La dieta de la milpa “Corazón de la cocina mexicana” Alimentación regional mexicana saludable y culturalmente pertinente. 2024. México.
Dieta basada en plantas sin procesar: Es un tipo de dieta que promueve la medicina de estilo de vida. Incluye un patrón de alimentación que enfatiza el consumo de una variedad de verduras, frutas, cereales integrales, frijoles y legumbres, así como nueces y semillas.
Esquema adaptado de American Collage of Lifestyke Medicine. Food as medicine.
Como Hipócrates, dijo: “Que la comida sea tu medicina y la medicina tu alimento”, dentro de nuestra práctica clínica, los profesionales de la salud debemos hacer hincapié en indicar una alimentación libre de productos ultra procesados, azúcares, harinas refinada y con alto contenido de sodio, pero también debemos aplicarla en el estilo de vida propio.
Bibliografía:
- American Collage of Lifestyke Medicine. Food as medicine. Jumpstart. Recuperado el 15 de mayo de 2024. https://lifestylemedicine.org/nutrition-as-medicine/
- Campbell TC. Nutrition and Medicine: Are They Connected? American Journal of Lifestyle Medicine. 2021;15(5):495-497.
- Harvard T.H. Chan. School of Public Health. El Plato para Comer Saludable (Spanish). Recuperado el 15 de mayo de 2024. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/
- Organización Panamericana de la Salud. Alimentación saludable. Recuperado el 15 de mayo de 2024 https://www.paho.org/es/temas/alimentacion-saludable
- SSA. La dieta de la milpa “Corazón de la cocina mexicana” Alimentación regional mexicana saludable y culturalmente pertinente. 2024. México.
- SSA, INSP, GISAMAC, UNICEF. 2023 Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana 2023. México. https://drive.google.com/file/d/1fGQoNbTZ0zlfVrYyZ8eT0efQWEfflwae/view
- https://drive.google.com/file/d/1Lok1n0PMK-woUBYqoXURQYwGrEvQhuqD/view
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